كيفية صنع مربى الكشمش الأسود
في الأيام العشرة الماضية، من بين المواضيع والمحتوى الساخن على الإنترنت، لا يزال الأكل الصحي والطعام المنزلي يحتل مكانة مهمة. لقد اجتذبت صناعة المربى، على وجه الخصوص، الكثير من الاهتمام لأنها سهلة التعلم وصحية ولا تحتوي على أي إضافات. باعتباره فاكهة مغذية، فإن مربى الكشمش الأسود ليس له طعم فريد فحسب، بل يحتفظ أيضًا بالفيتامينات الغنية ومضادات الأكسدة. ستقدم هذه المقالة بالتفصيل كيفية صنع مربى الكشمش الأسود، مع البيانات والخطوات ذات الصلة.
1. القيمة الغذائية لمربى الكشمش الأسود
الكشمش الأسود غني بفيتامين C والأنثوسيانين ومجموعة متنوعة من المعادن، التي لها تأثيرات مضادة للأكسدة وتعزيز المناعة. فيما يلي مقارنة غذائية بين الكشمش الأسود والفواكه الشائعة الأخرى:
| الفاكهة | فيتامين ج (مجم/100 جم) | الأنثوسيانين (مجم / 100 جم) | السعرات الحرارية (سعرة حرارية/100 جرام) |
|---|---|---|---|
| عنب الثعلب | 181 | 200-300 | 63 |
| عنبية | 9.7 | 150-200 | 57 |
| الفراولة | 58.8 | 50-100 | 32 |
2. خطوات تحضير مربى الكشمش الأسود
لتحضير مربى الكشمش الأسود، نحتاج إلى المكونات التالية:
| مادة | الجرعة |
|---|---|
| عنب الثعلب | 500 جرام |
| السكر الأبيض | 300 جرام |
| عصير ليمون | 1 |
| الماء | 100 مل |
الخطوة 1: تنظيف الكشمش الأسود
انقعي الكشمش الأسود في ماء نظيف لمدة 10 دقائق، ثم افركيه بلطف لإزالة الشوائب السطحية وبقايا المبيدات الحشرية.
الخطوة 2: إزالة البذور
بذور الكشمش الأسود قاسية. يمكنك تقطيع الفاكهة بالسكين وعصر البذور بلطف، أو سحقها بالخلاط والمصفاة.
الخطوة 3: طهي المربى
يوضع الكشمش الأسود في قدر، ويضاف إليه الماء وعصير الليمون، ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج. ثم أضيفي السكر الأبيض واتركيه على نار خفيفة واتركيه على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا.
الخطوة 4: الزجاجة والتخزين
نسكب المربى المطبوخ في قنينة زجاجية معقمة وهي ساخنة، ونغلقها ونضعها رأساً على عقب. بعد التبريد، ضعه في الثلاجة.
3. الأسئلة المتداولة حول مربى الكشمش الأسود
س1: ماذا أفعل إذا كان المربى رقيقًا جدًا؟
يمكنك الاستمرار في الطهي على نار خفيفة لتبخير الماء الزائد، أو إضافة كمية صغيرة من البكتين للمساعدة في تجميده.
س2: ما هي المدة التي يمكن تخزين المربى فيها؟
يمكن تخزين المربى غير المفتوح في الثلاجة لمدة 3-6 أشهر. يوصى باستهلاكه خلال شهر واحد بعد الفتح.
4. اقتراحات لتناول مربى الكشمش الأسود
يمكن إقران مربى الكشمش الأسود مع الخبز أو الزبادي أو الآيس كريم أو استخدامه كمكون للخبز لإضافة النكهة. فيما يلي بعض المجموعات الشائعة:
| طريقة المطابقة | أسباب التوصية |
|---|---|
| انتشار الخبز | طعمه حلو وحامض، ويحسن الشهية لتناول وجبة الإفطار |
| الزبادي للنكهة | زيادة تناول الفيتامينات والحصول على طعم أكثر ثراء |
| الحشوات المخبوزة | اصنعي الكعك والبسكويت بنكهات فريدة |
باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك بسهولة تحضير مربى الكشمش الأسود الصحي واللذيذ. سواء كنت تستمتع بها بنفسك أو تقدمها كهدية لصديق، فهذا خيار جيد.
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
